В Индии жаркий и влажный климат, мясо там было просто трудно сохранить. Эта страна -много религиозное государство.Отношения к мясу зависят от вероисповедания индийцев. В индуизме-корова священное животное,но разрешена свинина,курятина, в буддизме нет запрета на потребление мяса, ну а мусульмане как известно, не едят свинину. Преобладание острых специй в рационе помогает бороться с антисанитарией, жгучий вкус убивает микробов. Кухня, в зависимости от региона, очень сильно отличается. .Вегетарианцы, в основном на юге,но оно и понятно. К тому же, такой климат позволяет крестьянам снимать несколько урожаев овощей в год.
Помню, когда мы приехали в Индию, то было такое ощущение, что там как будто две расы. Одна на улице, другая в телевизоре и в кино.Очень заметно.Но все-таки, когда читаешь про индийских известных людей, то это выходцы из высших или средних каст, а в количественном отношении их оказывается немного. Кстати, в Индии, в этом году будут проводит перепись населения с указанием касты, хотя с 30-х годов прошлого века все переписи проходили без указания каст. Называется от чего ушли, к тому пришли.
