Я знаю здоровых людей в возрасте 45 лет. Знакомых диетологов у меня нет. Утверждение что диетологи не могут быть здоровы мне кажется необоснованным. Доказательств различных свойств пищи сейчас достаточно можно кто читает по английски посмотреть современные исследования в этой области. Есть, например, табак вполне натуральный продукт и вполне доказанный вред от его потребления. Можно конечно не верить, и проверять все на себе. Здесь в Америке особенно заметно что не вся пища идет на пользу. Поэтому мне удобно пользоваться мнением специалиста, а не проверять все на себе. Кстати в Америке есть тенденция, что люди с высшим образованием имеют лучшие показатели по здоровью. Диетологи получают минимум бакалавриат.
---------- Post added at 17:26 ---------- Previous post was at 16:26 ----------
Таня, я понимаю твою точку зрения. Ты относишься к людям, у которых организм сбалансирован и нет необходимости что-то менять. Здесь же собрались люди у которых баланс каким-то образом нарушен и придти снова к здоровью и красоте можно только путем изменений.
__________________
Думать и говорить о людях так, как если бы мы были на их месте
Анна Конда, Таня, очень хорошо понимаю и поддерживаю. В диетологии очень большое значение имеет мода. Меня это тоже напрягает. Сейчас модно увеличивать количество сложных углеводов и есть много белка, то лен едим, то омега-3 срочно всем нужен, теперь молоко доказано, что вредный продукт. А ведь помните, как было модно и "доказано", что нужно употреблять маргарины вместо сливочного масла. Потом доказали, что трансгенные жиры еще больше повышают уровень "вредного" холестерина, потом ГМО... Что завтра будет?
У меня есть книжка Fats and Oils Handbook, хороший такой справочник по маслам, особенно люблю просматривать таблички содержания жирных кислот в разных маслах. И что интересно, их содержание изменилось довольно ощутимо по сравнению с тем, что было 40-50 лет назад. А кто измеряет содержание полезных веществ в зависимости от места произрастания? Берутся какие-то усредненные показатели и на этом строятся теории. ... Плюс-минус километр. И так везде в диетологии. Достаточно послушать рассказы знакомых ученых-сельхозников старой школы, чтобы скептически относиться ко всем нововведениям современной диетологии.
Мне кажется, нужно прислушиваться к своему организму и включать мозги, а не слепо следовать модным сегодня теориям. Больше натурального, как можно меньше вредных продуктов. Завтра будут новые "исследования", новые веяния. Особенно сложно доверять новым исследованиям, имеющим четкую маркетинговую цель.
Диетолог это как раз тот человек, который подберет индивидуальную диету конкретному человеку.
По поводу рекомендаций которые меняются дело не в моде, а в количестве исследований на данную тему, когда есть критическая масса меняется официальная точка зрения. Мне видно что даже за время моей жизни питание мое и моих знакомых очень сильно изменилось, изменились и рекомендации. К сожалению диеты не все разработаны диетологами.
__________________
Думать и говорить о людях так, как если бы мы были на их месте
Рекомендации, конечно даются очень обобщённо(у каждого своя ситуация!) Эта проблема связана с материальной стороной жизни( недовольство текущей денежной ситуацией...) А так-как жирная пища на физическом плане связана с работой печени и желчного, то возможно ситуацию описать так:"Усталость, от попыток улучшить материальную сторону(по принципу:"Бъюсь, как рыба об лёд...и ничего...) Досадно!!!
(Обеспеченая семья всегда держала много домашнего скота, по-этому: мясо, жир, молоко, шерсть и возможность продавать избыток -означала ДОСТАТОК!)
Великолепная, не переживайте, все не так печально. Не надо нас жалеть flete, фарш готовый не покупаю, знаю, как его делают.
Насчет выбора. Не знаю, что Вы готовите. Я вот вчера закупилась,часть привезла с дачи, привожу для примера:
-огурцы, помидоры, сельдерей, капуста белокочанная и цветная
-крупа Геркулес
-рыба сырая
-куриные грудки
-яйца куриные
-подсолнечное масло холодного отжима
-семечки подсолнуха чищенные сырые
-вишня, клубника свежая на десерт (со своей дачи)
-изюм
-кабачки
-морковь
-лук
-вода мягкая для питья
Все. Больше мне ничего не надо из продуктов.
Наверное, обычные рекомендации - свести к минимуму мучное, жаренное, острое, сладкое, жирное,копченое, побольше овощей, особенно лук, чеснок, зелень. А вот отлично тренирует сосуды баня, контрастный душ, ну и интенсивные физические нагрузки! (до покраснения кожи).
Насчет моды. Я за ней не слежу. Ориентируюсь исключительно на реакцию своего умного организма. Да, да, я считаю его умным. Умнее меня . Чеснок мне очень даже подходит. Особенно молодой. Жаль, не всегда его можно есть из-за запаха. А вот от молока, простите, пучит, значит, в сад его. Ну и так далее)))
И так везде в диетологии. Достаточно послушать рассказы знакомых ученых-сельхозников старой школы, чтобы скептически относиться ко всем нововведениям современной диетологии. 
Комбинированный вид
.png)
