|
|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
|
03.03.2011, 22:46 | #1 |
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 211
Сказал(а) спасибо: 624
Поблагодарили 1,053 раз(а) в 245 сообщениях
|
А у меня есть йогуртница, регулярно делаю йогурт. Сейчас использую специальную закваску "Лактевия". На Активии еще хорошо получается.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
03.03.2011, 22:47 | #2 |
Регистрация: 13.09.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 186
Сказал(а) спасибо: 1,273
Поблагодарили 1,498 раз(а) в 189 сообщениях
|
Umka, интересный рецепт с замораживанием. Я думала только при нагревании сыворотка отделится в кефире. Обязательно попробую.
А мне год назад дали молочный гриб и я с него делаю кефир и творожок. Кефир ставлю на огонь в кастрюльке и легко помешиваю от края к середине. Как только начнет отделяться сыворотка, выключаю и оставляю кастрюльку в покое на 30-40 минут. Потом процеживаю через марлю.Творожок получается очень мягкий и нежный. Тут главное чтоб кефир не перегреть и ни в коем случае не доводить до кипения. А то творог буде жесткий. |
26.03.2011, 15:38 | #3 |
Регистрация: 11.08.2009
Адрес: москва
Сообщений: 37
Сказал(а) спасибо: 208
Поблагодарили 491 раз(а) в 39 сообщениях
|
Девочки, недавно по совету подруги приобрела в аптеке закваску"Эвиталия", сделала кефир - по вкусу мне понравился , очень нежный , не кислый , но решила поизучать отзывы и наткнулась на такое мнение врача- гастроэнтеролога и как то теперь боязно мне теперь:
Kомментарии Евгения 1:39, 12 июня 2010 г. Я уже 2 года на пенсии. По специальности была врачом гастроэнтерологом... Тут вдруг захотелось мне сделать домашних йогуртов. Пошла купила йогуртницу, наверное, как и 1000 людей до меня, а дальше бац!! в широкой продаже заквасок нет.. Наткнулась на закваску "ЭВИТАЛИЯ" в интернете, вернее на их официальный сайт. Вы знаете такого МАРАЗМА на их сайте я не читала и не видела за 35 лет своей врачебной практики, а именно: 1. Цитата: "....По опросам Всемирной организации здравоохранения...." (ССЫЛКА ссылка ВОЗ не Левада-центр!!! это подразделение ООН и оно не проводит опросов. И кого вообще опрашивали? Такой чести ВОЗ не оказывала даже реальным препаратам, что уж говорить о каком то БАД? 2. Цитата: "...."Эвиталия" претендент № 1 на Нобелевскую премию в первом десятилетии XXI века...." Нобелевскую премию вручают ЛЮДЯМ, а не БАДам какой то там фирмашки из России. Т.е. по логике фирмы ООО "НПФ ПРОБИОТИКА" ШОЛОХОВ, СОЛЖЕНИЦИН И ИХ ЗАКВАСКА "ЭВИТАЛИЯ" - ЭТО ВСЕ В ОДНОМ РЯДУ?! 3. С каких пор испытания БАДа проводят в городских поликлиниках (ИМ ПРЯМО ЗАПРЕЩЕНО ДЕЛАТЬ ЭТО РОСЗДРАВНАДЗОРОМ), да еще на ТЫСЯЧАХ пациентов?!!! ссылка себе не могут позволить даже крупнейшие мировые фармацевтические гиганты!!!! 4. Состав закваски "Эвиталия" вызывает не меньше вопросов. С начала XX века со времен Ильи Мечникова известно, что ацидофильная палочка и лактококки НЕ СОЧЕТАЮТСЯ В ОДНОМ ПРОДУКТЕ!!!! У меня были пациенты как раз после отравлений от таких сочетаний и лечились довольного долго (5-7 лет). В связи с этим у меня пять вопросов: - Куда смотрит СЭС??? - Чем занимается РОСЗДРАВНАДЗОР??? - И когда в конце концов закончиться в нашей стране эта ВАКХАНАЛИЯ с лекарствами??? - куда смотрит прокуратура??? - чем занимается СКП и УБЭП??? P.S. После долгих поисков в интернете я наконец то нашла закваску для йогуртниц. С достойным описанием и реальными испытаниями в Росздравнадзоре. Закваска называется "Лактэвия". Фирменный магазин ссылка По телефону магазина разговорилась, оказалось что со мной говорил один из разработчиков Лактэвии. Я ему поведала о своем "открытии" "чудо-закваски" "ЭВИТАЛИЯ". Оказалось, что производитель ЭВИТАЛИИ Татаров Б. А. бывший завхоз фирмы Лактэвия.... ПРИЕХАЛИ.... Теперь в России ЗАВХОЗЫ производят лечебные продукты?! Вот такое мнение .... я хотела узнать , кто нибудь сталкивался с такой закваской ? Меня больше всего смутил тот факт о несоместимости ацидофильной палочки и лактококков и их печальных последствиях ((. |
9 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
21.01.2014, 18:52 | #4 |
Регистрация: 16.01.2010
Адрес: г. Златоуст
Сообщений: 109
Сказал(а) спасибо: 5,198
Поблагодарили 114 раз(а) в 9 сообщениях
|
[QUOTE=pink panter;59154]Девочки, недавно по совету подруги приобрела в аптеке закваску"Эвиталия", сделала кефир - по вкусу мне понравился , очень нежный , не кислый , но решила поизучать отзывы и наткнулась на такое мнение врача- гастроэнтеролога и как то теперь боязно мне теперь:
Я делала йогурт из закваски "эвиталия", в течении полугода, вполне себе жива и надеюсь здорова,мама моя(а ей 70) второй год на этом йогурте,очень довольна, и при её хроническом гастрите,он ей очень подходит! Но! Мне всё-таки нехватало в этом продукте некоторой плотности,по консистенции он больше похож на густой кефир,хотя вкус у него действительно нежный.Перерыв, весь интернет и перечитав кучу статей на эту тему, я нашла - таки закваску, которая меня устраивает по полезности и вкусу, а также, по способу приготовления (до этого пробовала закваску "Наринэ",заквашивала сметаной,активией и проч.), она называется "Эвита". Беру молоко 2,5 жирности, йогурт плучается довольно плотный, вкус приятный. Кстати на нашем сайте рекламка магазина с заквасками, там он есть,но я брала на сайте производителей. |
21.01.2014, 05:22 | #5 | |
Регистрация: 10.01.2010
Адрес: Хабаровск
Сообщений: 51
Сказал(а) спасибо: 265
Поблагодарили 185 раз(а) в 45 сообщениях
|
Цитата:
|
|
26.03.2011, 21:53 | #6 |
Регистрация: 09.04.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 217
Сказал(а) спасибо: 4,038
Поблагодарили 2,150 раз(а) в 283 сообщениях
|
Пожалуйста, кто принимал ЭМ-Курунгу, поделитесь впечатлениями. И как принимать лучше - в таблетках или готовить напиток?
|
27.03.2011, 04:01 | #7 |
Регистрация: 10.01.2011
Адрес: Россия
Сообщений: 41
Сказал(а) спасибо: 418
Поблагодарили 579 раз(а) в 56 сообщениях
|
Может не в тему "живых" йогуртов немного..
Препарат " ПРИМАДОФИЛИУС "- с лакто и бифидо - бактериями И после дисбактериоза, и после антибиотиков, аллергии и т.д |
04.01.2014, 17:59 | #8 | |
Супер-модератор
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях
|
Цитата:
Я пила и так, и так - разницы нет, просто закваской получается дешевле. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
21.01.2014, 11:37 | #9 |
Регистрация: 08.04.2010
Адрес: Донецк, Украина
Сообщений: 367
Сказал(а) спасибо: 1,427
Поблагодарили 3,360 раз(а) в 386 сообщениях
|
Меня давно занимает вопрос о йогуртах (именно йогуртах, а не о тех продуктах, которые были тут под его именем. И ряженка, и простокваша, и варенец - это не йогурт, как ни крути). Просто я несколько раз начинала делать йогурт, и выходила такая бяка - мама дорогая! Брала пару раз закваску (но название уже не помню), получилась кислющая такая субстанция, похожая на жидкую резину (если не сказать хуже). Пожаловалась подруге, а она смеется: "Я знала, что натуральный йогурт похож на оконную замазку"). Решила сделать творог, поставила на огонь (обычно я жду, пока не отделится сыворотка, не доводя до сильного нагревания), а тут, девочки, глаза на лоб полезли - кипятила эту неведомую жидкость! Но она не свернулась. Делать творог из этого продукта охота отпала, но я предприняла еще несколько попыток сделать питьевой йогурт - и заквашивала свежее молоко тем, что получилось, и сухую закваску уменьшала вдвое, и даже магазинным йогуртом пыталась - консистенция такая странная, да и вкус специфический. И этот вопрос мне не дает покоя - я что-то намудрила, или все йогурты такие? Почему я выбрала именно йогурт, а не, скажем, кефир - когда-то еще в юности читала старую книжку, там йогурт был расписан в таких радужных красках! И пить его можно, и как сметану использовать, а если через марлю процедить - то и масло получится, которое можно на хлеб мазать. А если развести его - опа, опять йогурт)) И там был рецепт изготовления йогурта в домашних условиях, очень замороченный, я тогда сдалась - нужно было ждать созревания культуры 30 дней, ежедневно заквашивая что-то там, не помню, свежим молоком. И как только начали продавать сухие закваски, моя мечта попробовать чудо-продукт расправила крылышки. Но не тут-то было. Хотелось бы узнать у тех, кто действительно в курсе натуральных йогуртов - что тут сказки, что быль?
|
10 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.02.2014, 22:38 | #10 | |
Регистрация: 07.08.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 742
Сказал(а) спасибо: 4,479
Поблагодарили 5,315 раз(а) в 841 сообщениях
|
Цитата:
Про прочие ужасы - не все так страшно) Йогуртницу не планирую, потому что ну что за толк от этих стаканчиков микроскопических?)) Я делаю в банках, регулярно, уже года два точно. На чем придется. Иногда на сухих заквасках из аптеки, иногда на готовом йогурте, иногда - на готовой закваске, или кефире, или ряженке, или сметане. В зависимости от того, на чем заквашивать, и вкус полученного продукта меняется. На сыром молоке делают только простоквашу! Для прочего надо домашнее вскипятить и остудить до 40 С. Магазинное я просто подогреваю до 40 С. На 0,5 л. - столовая ложка готового продукта. Если закваска сухая, то делаю на ней сразу от литра до трех йогурта. Заквашенный йогурт несколько раз можно использовать в качестве закваски. Что касается творога, то кремовый самый вкусный получается методом отвешивания: прости откинуть йогурт_кефир или что там у вас получилось - на хлопковую ткань и поставить всю конструкцию в холодильник часов на 6. Чтобы творог был крупинчатый, лучше готовить его методом подогрева градусов до 80. Ну и под пресс потом можно.
__________________
Всё возможно! |
|
Метки |
питание |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Скипидарные ванны и другие "водные" омолаживания | AI-AI58 | Возраст мудрости | 50 | 07.10.2018 19:55 |
Осторожно ГМО продукты | Galia | Системы питания, диеты | 9 | 11.04.2014 15:58 |
ДРЕВНЕЕ ИСКУССТВО ТАЙ – ЧИ И ДРУГИЕ ГИМНАСТИКИ | virginija | Архив | 8 | 12.08.2009 16:49 |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot © ageless.su |