|
|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
21.01.2014, 19:49 | #31 |
Регистрация: 09.08.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 266
Сказал(а) спасибо: 4,833
Поблагодарили 2,505 раз(а) в 283 сообщениях
|
Эвиту вроде бы как в Эвитон переименовали уже.
Вот здесь http://cc-t1.ru/kniga/priloghenie_vaghno.html молодой человек целую книгу посвятил борьбе со своими хр. инфекционными заболеваниями и дифирамбам Эвите. Полгода назад я зачем-то всю книгу прочитала, хотя суть свелась к тому, что нужно пить по литру Эвиты каждый день натощак. Зато он подробно описывает все этапы приготовления закваски и пошаговые фото есть. |
22.01.2014, 11:30 | #32 |
Регистрация: 01.01.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 98
Сказал(а) спасибо: 1,243
Поблагодарили 1,015 раз(а) в 98 сообщениях
|
Ветка, я сейчас перечитала пост о враче-гастроэнтерологе.Мне кажется, что это откровенная антиреклама от конкурентов .
|
Пользователь сказал cпасибо: |
22.01.2014, 14:34 | #33 |
Регистрация: 16.01.2010
Адрес: г. Златоуст
Сообщений: 109
Сказал(а) спасибо: 5,198
Поблагодарили 114 раз(а) в 9 сообщениях
|
Киана, я тоже читала эту книгу,а потом ещё начиталась научных статей о пользе пропионовокислых бактерий, поэтому и остановила свой выбор на Эвите.В отличии от автора этой книги, я упростила процесс приготовления. Минуя термос, закваску выливаю в литровую банку с тёплым молоком(40гр), заматываю банку шарфом и ставлю на батарею. Через 5-8 часов переставляю банку в холодильник на 4 ч, всё!!! Отличный йогурт готов. Потом заквашиваю пятью ложками готового йогурта ( до 5ти пересадок). По поводу переименования Эвиты в Эвитон-оригинальный продукт оставил за собой название "Эвита"
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.01.2014, 16:06 | #34 |
Супер-модератор
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях
|
Подарили нам йогуртницу и я начала развлекаться, правда, повезло, что приятельница давно этим делом занимается и продала мне сразу несколько заквасок, пока я свои по почте дождусь.
Очень вкусно, я даже и не ожидала, она берет фирмы Vivo, я начала с йогурта. Никакой кислоты, а то последние годы у нас в магазинах кисломолочное стало именно кислым, просто желудок сворачивается. И сегодня себя поймала на том, что вместо того, чтобы идти и плотно поужинать, я взяла чашку йогурта с яблоком - немного нарезала, несколько маленьких сушек и сыта, и очень довольна. Так что все-таки надо брать закваски и делать с ними. Приятельница нахвалила очень сметану - делает из недорогих сливок, но вот дождусь заквасок, тоже сделаю). Я и для творога, и для сыра выписала)) |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.01.2014, 17:01 | #35 |
Золотое сердце
Регистрация: 25.10.2009
Адрес: Германия
Сообщений: 3,474
Сказал(а) спасибо: 26,372
Поблагодарили 39,004 раз(а) в 4,155 сообщениях
|
flete, Оксана, ну ты и рукодельница
__________________
Жизнь принадлежит тому, кто ей рад |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.01.2014, 17:59 | #36 |
Супер-модератор
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях
|
Оль, спасибо) Но там все так просто - ребенок справится, даже не ожидала, что все будет так просто и так вкусно)
|
30.01.2014, 18:01 | #37 |
Регистрация: 12.08.2009
Адрес: Удмуртия
Сообщений: 1,114
Сказал(а) спасибо: 7,088
Поблагодарили 10,086 раз(а) в 1,407 сообщениях
|
Я уже рассказывала свой простой способ приготовления йогурта, теперь мне захотелось сделать по правилам. Куплю закваску и сделаю.
__________________
Я хорошая, а когда плохая, то еще лучше |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
25.02.2014, 12:03 | #38 |
Супер-модератор
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях
|
Экспериментирую с йогуртницей))
Набрала заквасок, уже три раза делала сметану, пару раз сыр, который просто всосали)) Девочки,. оно того стоит. Но есть маленькая фишка, о которой не пишут в магазинах, продающих закваски - там по инструкции надо все содержимое развести в молоке и использовать за 5 раз. Я делаю так) На глаз беру 5 часть от сухой закваски и развожу в 5 ст. л. теплого молока (эту баночку храню в холодильнике), а потом на 1,6 л молока беру 1 ст. л этой закваски, затем от этого йогурта оставляю стакан уже готового, который могу использовать как закваску еще 4-5 раз)) То есть получается вместо 5 - 25 раз) Можно сразу всю эту пятую часть добавить в йогурт и оставить 1 стакан на закваску, но я делаю именно первым способом. Сметану делаю также, уже и брат по моему способу освоил. А сыр получается чудо просто! У меня йогуртница под 8 стаканов, я в нее ставлю 3 литровых банки с молоком и заквашиваю там сыр))) Банки закрываю крышками от покупной сметаны - они такие прозрачные, сверху ставлю крышку от йогуртницы, затем надеваю сверху один пакет, но не полностью закрываю низ йогуртницы, а захватываю верх, закручиваю пакет, а следом сверху так же надеваю и закручиваю второй - все) парилка готова) А сыр делаю сливочный - 2 л молока - беру топленое, 1 л сливок, обычно 10% - из этого выходит 700 г мягкой сырной массы, первый раз солила, второй не стала - так у меня кошки ее лупят ежедневно). Можно добавить в уже готовую массу - а ее после 10 ч на йогуртнице вылить в полотняный мешок и подвесить до утра, чтобы стекла сыворотка - 100 мл сливок и взбить миксером. По сравнению с тем, что продается в магазине - это фантастика) |
25.02.2014, 12:49 | #39 |
Регистрация: 09.08.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 358
Сказал(а) спасибо: 1,220
Поблагодарили 2,035 раз(а) в 321 сообщениях
|
У меня есть положительный опыт приготовления домашнего йогурта. Делала из заквасок Виво на домашнем молоке (довольно жирном) в самой дешевой йогуртнице. Кстати именно в молоке фишка, производитель советует брать либо домашнее, либо какое-то там определённое магазинное (какое именно не помню, у них на сайте написано было). Иначе может получится непонятная слизь.
Если не передерживать, то кислота получается минимальной, консистенция однородная, довольно густая. Начала делать года 2 назад, когда вводила малому прикорм, начинала с бифивита как рекомендуют, потом уже делала йогурт и кефир, и ещё что-то там из этой серии. С первой закваски отливала немного в баночку и потом неделю использовала как закваску по 1 ст. ложке на литр молока. Поначалу сынок кушал хорошо каждый день, и я заодно с ним, потом через полгодика ему видать надоело уже, и я перестала делать, а для себя одной уже как-то лениво. Но помню, что за эти полгода как-то так стремительно похудела, хотя лишнего веса почти нет и вес стабильный независимо от питания, но всё же после родов наверное нескольо кг оставалось. Точных цифр не назову, я этим делом не сильно заморачиваюсь, случайно заметила эффект в виде лёгкости в теле, особенно в районе живота. Ну и вещи некоторые, которые уже были тесноваты опять стали нормальными. Надо бы опять начать делать, хотя бы раз в неделю. А ещё по ходу дела случайно изобрела рецепт творога: если в йогуртнице передержать йогурт (или кефир, или спец. закваска для творога у них есть, получается примерно одинаково), то начинает отделяться сыворотка. Я её аккуратно ложкой собирала, потом просто сливала, когда начинало уплотняться (ставила на наклонную плоскость и она стекала). Через марлю не отжимала, в первоначальной посудине остаётся творог, в другую сливаем сыворотку. Получается такой нежный-нежный однородный творожок, похожий на специальный детский магазинный. Детишки лопали на ура. Только его маловато получается от первоначального объёма, где-то 1/4. И сыворотку потом нужно куда-то девать. |
26.02.2014, 22:38 | #40 | |
Регистрация: 07.08.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 742
Сказал(а) спасибо: 4,479
Поблагодарили 5,315 раз(а) в 841 сообщениях
|
Цитата:
Про прочие ужасы - не все так страшно) Йогуртницу не планирую, потому что ну что за толк от этих стаканчиков микроскопических?)) Я делаю в банках, регулярно, уже года два точно. На чем придется. Иногда на сухих заквасках из аптеки, иногда на готовом йогурте, иногда - на готовой закваске, или кефире, или ряженке, или сметане. В зависимости от того, на чем заквашивать, и вкус полученного продукта меняется. На сыром молоке делают только простоквашу! Для прочего надо домашнее вскипятить и остудить до 40 С. Магазинное я просто подогреваю до 40 С. На 0,5 л. - столовая ложка готового продукта. Если закваска сухая, то делаю на ней сразу от литра до трех йогурта. Заквашенный йогурт несколько раз можно использовать в качестве закваски. Что касается творога, то кремовый самый вкусный получается методом отвешивания: прости откинуть йогурт_кефир или что там у вас получилось - на хлопковую ткань и поставить всю конструкцию в холодильник часов на 6. Чтобы творог был крупинчатый, лучше готовить его методом подогрева градусов до 80. Ну и под пресс потом можно.
__________________
Всё возможно! |
|
Метки |
питание |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Скипидарные ванны и другие "водные" омолаживания | AI-AI58 | Возраст мудрости | 50 | 07.10.2018 19:55 |
Осторожно ГМО продукты | Galia | Системы питания, диеты | 9 | 11.04.2014 15:58 |
ДРЕВНЕЕ ИСКУССТВО ТАЙ – ЧИ И ДРУГИЕ ГИМНАСТИКИ | virginija | Архив | 8 | 12.08.2009 16:49 |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot © ageless.su |