|
|
01.03.2014, 13:34 | #41 |
Супер-модератор
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях
|
Да я сама хлеб тоже как лакомство люблю, но вот такая ерунда на его началась лет 7 уже как наверное.... Конечно, урываю частенько, не всегда такая реакция, но все равно стараюсь печь сама без дрожжей. А вот на дрожжевом еще начинаю пухнуть прямо - чисто как на дрожжах...
Раньше же на обычных пекли, не на быстрых- может термофильные такой эффект дают. |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
06.08.2014, 10:44 | #42 |
Регистрация: 24.07.2014
Адрес: Россия
Сообщений: 61
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 174 раз(а) в 51 сообщениях
|
А я искала рецепт багетов, т.к.приобрели хлебопечь, сделали багеты по рецептам к хлебопечи, получилось не очень и после этого делала только по такому:
2 *1/4 ч.ложки сухих дрожжей 370 г муки 1 ст.ложка сахара 1.5 ч.ложка соли 2 ст.ложки размягченного сливочного масла 250 мл теплой воды Все продукты складывала в хлебопечь по принципу: сначала жидкое потом сыпучее. Режим для хлебопечки "французский багет" Делала в.своей модификации:по просьбе мужа затолкала внутрь сосиски, очень было вкусно но и без сосисок тоже ничего |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
09.08.2014, 06:04 | #43 |
Регистрация: 24.07.2014
Адрес: Россия
Сообщений: 61
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 174 раз(а) в 51 сообщениях
|
А вот такой хлебушек точно и для красоты, и для здоровья, делала не раз, получается всегда, рецепт взяла с какого-то кулинарного сайта
Выпечка из расчета на выход 1000 гр. Вода 350 мл. Растит.масло 1 ст.ложка. Соль 1 ч.ложка. Сахар 1 ст.ложка Мука цельнозерновая 450 г Мука ржаная 110 гр Дрожжи 2 ч.ложки без горки Выпекала по программе "Классический хлеб". Хлеб получается не очень высокий, слегка кисловатый, в общем "правильный" |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.09.2014, 22:15 | #44 |
Регистрация: 25.12.2010
Адрес: Индия , Панаджи
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 78 раз(а) в 14 сообщениях
|
Рецепт очень вкусного итальянского шоколадного хлеба . Очень прост в приготовлении и необычайно вкусен . Попробуйте , вы будете в восторге !
Пшеничная мука 2 стак. Какао-порошок 1 стол.л Сахар 1 стол.л. Дрожжи 1 пакетик Тёмный шоколад 40 г Соль и раст.масло - по вкусу Вода- чуть больше половины стакана Духовочный противень смазать маслом , муку с солью и какао смешать в большой эмалированной посудине, миске или кастрюле, предварительно просеяв сухие ингридиенты через сито. Добавить в сухую смесь дрожжи и сахар. Затем , подливая тёплую воду вымесить вручную однородное тесто , добавить в него натёртый на крупной тёрке шоколад и придав ему форму каравая , оставить на полтора часа накрытым влажным полотенцем . Прогреть до 220 С духовку и сначала печь хлеб десять минут при этой температуре и еще примерно четверть часа на 200 С. Готовый хлебушек переложить на подставку для горячего и смазать его растопленным сливочным маслом. Завернуть ароматный каравай в полотенце и в таком виде остудить. |
13.09.2014, 14:49 | #45 |
Регистрация: 20.07.2014
Адрес: Россия/Липецк
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 134
Поблагодарили 132 раз(а) в 18 сообщениях
|
А у меня наоборот. Перестала покупать в магазине и есть сдобные плюшки и другие сладости. На работе вместо булочек пирожков из буфета пью чай с кусочком своего ржаного хлеба. Как-то получается, что наедаюсь меньшим количеством и долго не чувствую голода.
|
14.09.2014, 15:20 | #46 |
Регистрация: 25.12.2010
Адрес: Индия , Панаджи
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 78 раз(а) в 14 сообщениях
|
Для полезного хлеба в цельнозерновую муку я отруби добавляю , овсяные хлопья и семечки с орехами .
|
23.09.2014, 15:56 | #47 |
Регистрация: 20.07.2014
Адрес: Россия/Липецк
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 134
Поблагодарили 132 раз(а) в 18 сообщениях
|
Мне очень понравился такой совет. Чтобы хлеб не черствел, разрезать буханку не с края, а с середины. Разрезаю буханку пополам, отрезаю кусочек, половинки складываю поплотнее и заворачиваю в льняное или вафельное полотенце. Хлеб несколько дней остается мягким, не плесневеет, не теряет своих вкусовых качеств.
|
24.03.2015, 02:01 | #48 |
Регистрация: 18.03.2010
Адрес: США/Бруклин
Сообщений: 52
Сказал(а) спасибо: 71
Поблагодарили 267 раз(а) в 51 сообщениях
|
---------- Post added at 18:01 ---------- Previous post was at 17:53 ---------- Год делаю хлеб на закваске. Вначале в ХП делала, а недавно в духовке начала делать. И вот первый удачный каравай. Сухарики вокруг неудачный вариант хлеба в ХП. Неудачный потому, что рецепты должны быть разные для ХП и для духовки. А я с одним тестом решила поэкспериментировать. |
24.03.2015, 18:08 | #50 |
Регистрация: 02.06.2012
Адрес: Украина
Сообщений: 138
Сказал(а) спасибо: 3,275
Поблагодарили 813 раз(а) в 123 сообщениях
|
KYKAP, очень хочу научиться печь хлеб на закваске, поделитесь, пожалуйста, рецептом.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Метки |
кулинария |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Patakara (ПАТАКАРА) - для здоровья и красоты | Fortunato | Патакара | 694 | 14.06.2022 16:29 |
Тайм-менеджмент для здоровья и красоты | Fortunato | Duty-Free. Разговоры обо всем, что нам интересно | 58 | 21.08.2015 09:12 |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot © ageless.su |