Я вот как раз недавно смотрела, как заготавливают иван-чай. Много полезных роликов на ютубе есть, если набрать "лекарственные травы".
Так вот - очень слабо я представляю, что раньше иван-чай замораживали в морозильниках.
Мне очень нравится просто засушенный иван-чай. Хотя, о вкусах не спорят, конечно. И, видимо, химически разные варианты чая получаются при заморозке и без нее.
Roza, Veras, Надя, Вера, я когда-то сделала копорский чай ... вкус своеобразный, на привычный, чайный не очень похож, действительно. Но я и зеленый чай, когда в первый раз попробовала - совсем не поняла, все с черным сравнивала, а теперь люблю его вкус. Я ферментировала иван-чай без морозилки, листики крутила между ладоней в жгутики, потом вялила, разложив в один слой в затененном, продуваемом месте. И вот боюсь соврать, но, по-моему, потом в открытой духовке подсушивала ... кажется ...Помню, очень впечатлил список полезностей такого чая, а на следующий год, если честно, уже забыла, что надо новую порцию сделать.Нвдя, а ты как чай делаешь?
Я вот тоже от бабушек слышала, что в трубочку руками скручивали листья, а подсушивали на солнце на раскаленных камнях.
Только как в старину морозильники трудно было отыскать, так, например, Нине раскаленные на солнце камни в Питере-то искать долго придется.
Мне, например, сегодня тоже не найти - жара спала, +19 у нас всего. Кайф!
Девочки, так морозилка- это для ленивых!!!! Я посмотрела на те листики, которые лежали передо мной, представила, что каждый нужно скрутить!!!! И выбрала "легкий" вариант. Но после морозилки листики дали сок и пахли очень вкусно!
Я чай делаю так - собираю листья отдельно, соцветия- отдельно. Потом я цветочки отделяю от стебельков, сушу и добавляю в готовый копорский чай. Листья скручиваю колбасками, сильно закручиваю, чтобы потемнели, потом колбаски режу, кладу в полиэтиленовый пакет, иногда еще дополнительно колотушкой бью, чтобы лучше листья потемнели. Пакет плотно завязываю, потом через несколько часов начинаю открывать и нюхать. Если появился сильный фруктовый запах - идет ферментация. Выдерживаю еще пару часов и засыпаю на противень и в духовку. Высушу листья, добавлю цветочки и в картонные плотные коробочки из-под овсяных хлопьев раскладываю. Коробочки сверху клейкой лентой закреплю, чтобы не открывались и на полочку.
__________________
Я хорошая, а когда плохая, то еще лучше
Хочу посоветовать умываться настоем березовых листьев. Листья нужно сорвать и залить холодной водой. Поставить в укромное место на некоторое время, например сделать вечером, а утром умыться или сделать днем, а умыться вечером. Попробуйте, очень советую.
__________________
Я хорошая, а когда плохая, то еще лучше
Надо же, как волна совпала! Я сейчас тоже погружаюсь в мир трав. Это песня. Аптечные надоели, то, что сама собираешь – живое, греет душу. Некоторые травки сами к тебе просятся и радуются, когда ты их слышишь и отзываешься на запрос.
Я стараюсь и люблю чувствовать, ощущать ЭФФЕКТ ТРАВЫ на себе. Затем, по возможности, проверять эффект на близких. Например, этим летом еду из-за города домой два-три часа. Обычно осознанно поздно, чтобы не попадать в пробки. Всегда нормально воспринимала дорогу, а две последние недели еду и меня скашивает сон, просто «срубает» как никогда. Проанализировала, что в эти дни активно пила чай со зверобоем. Потом внимательнее посмотрела эффект – действительно, в числе изобильного спектра действия – успокаивает нервную систему. Теперь на дорогу ночную дорогу изучаю действие травы цикория. У неё точно тонизирующий эффект.
Я считаю, что травы должны быть не только лекарством, когда мы принимаем их по необходимости, а ежедневной пищей. Люблю сорвать листик-стебелёк и пожевать. Многие травки горькие, а нам очень не хватает ГОРЕЧЕЙ. Мы избаловались на рафинированной пище с «улучшенным» вкусом. Восприятие и приятие ВКУСА ТРАВ приходит постепенно, как бы пробуждаешься, возвращаешься к Природе…
По возможности, стараюсь вернуть траву в среду обитания или хотя бы просто в лес. Собираю остатки испитой травы, кладу в морозилку, а когда иду в лес или еду за город, забираю с собой и с благодарностью возвращаю Природе.
Приступая к самостоятельному травосбору, сначала впадаешь в ступор. Трав невероятное количество! Они такие разные. За каждой невзрачной травинкой может скрываться уникальный источник витаминов, целебных веществ и энергий! И ты понимаешь, что ты просто неуч и незнайка. Целый мир закрыт от тебя. Точнее он открыт, но ты столько лет не удосуживалась войти в него…
Купила несколько книг по растениям, атлас-определитель лекарственных растений. Без них в полях и лесах просто нечего делать)) Некоторые книги дублируют в чём-то друг друга, а в чём-то дополняют – и это здорово. Самое главное иметь хорошие фотографии, только по картинке порой трудно определить растение. Более подробную инфу по собранной или пока просто заинтересовавшей траве смотрю потом в интрернете, анализирую, но слепо всему не доверяю)) Уверена, что надо сформировывать свой, индивидуальный опыт взаимодействия с травами. Ещё очень удобно, что в моих книгах указано время сбора травы, цветов и корней растений.
В этом году опираюсь на свой хоть и небольшой, но присутствующий опыт и собираю то, что уже знаю, а также изучаю новые растения. Учусь собирать столько трав, сколько потом использую, без излишков. Для себя проговорила правило – лучше меньше, чем выбросить. Думаю, что постепенно потребности семьи в травах выявятся более определённо.
Девочки, как же я удивилась, когда поняла как выглядит цикорий! Оказывается, я его тысячу раз видела и не знала, что это такое! Гы, думала разновидность василька
Если просто пожевать стебелёк и почки, во рту ощущаешь лёгкую, приятную горечь и чувствуешь, как тонизируется организм и пробуждаются мозги
Уникальная трава. Растёт везде)) Особенно хороша ранней весной. Но книги пишут, что можно собирать всё лето. Использую в салаты, добавляю при приготовлении свежевыжетого сока, она молодая очень сочная. В чистом виде сок слишком ядрёный, а в смеси с яблоком, морковью, апельсином, да со всем, что вы любите – необыкновенно вкусно и целебно!
Понятно, что в свежем виде самое лучшее применение, но также добавляла в щи, тушила, делала поджарку с жареным луком. Это песня – попробуйте!
И дополню начатую тему про его величество Кипрей, или Иван Чай!
Состав действительно необыкновенный, уже одно то, что в нем витамина С существенно больше, чем в лимоне о многом говорит. Подробней почитайте сами, кому интересно, в инете много информации. Но вкус у него замечательный как в свежем виде, так и в ферментированном.
Ферментация – это процесс брожения части растений для приумножения в них полезных веществ и приобретения нового вкуса. Листья иван-чая, малины, смородины содержат всё необходимое для ферментации.
Я ещё не большой специалист в этом вопросе, но делала так. Руками перетирала листья и немного цветов иван-чая. Плотно сложила в банку, закрыла крышкой и поставила в тёмное место. Можно ферментировать от суток до пяти. У меня пять суток получилось. Получившееся сырьё очень приятно пахнет, а выглядит так.
россыпью
Знаю, что иногда перетирают так, что получаются скрученные комочки, как элитные чаи, но у меня в этот раз не получились))
Ещё знаю, что перерабатывают исходное сырьё через мясорубку, но мне пока руками хочется, хотя не так уж и легко, но приятно))
Сейчас отправила сушиться своё детище.
По проверенному на практике эффекту кипрея.
1) Пишут, что в числе прочего помогает при головных болях и сложностях с засыпанием. У нас сейчас мама мужа гостит, у неё как раз проблемы со сном.
На днях она днём легла отдохнуть и заснула, проснулась с больной головой, так же всё говорило о том, что ночью спать совсем не будет. Я напоила её густым настоем кипрея днём и на ночь. Головная боль прошла, а ночью мама спала как младенец.
2) Девочки, в качестве эксперимента протирала руки и лицо отваром кипрея. Они становятся как у младенца - нежные и бархатные! Заморозила кубики льда с отваром, протираю лицо и руки.
Последний раз редактировалось Солнце; 25.07.2012 в 13:12.
Нынче я сныть славно поела Была в командировке в областном закрытом городке, и там жила в гостинице на окраине города, за гостиницей - лес.
Сныть в нем - ни в сказке сказать, ни пером описать! Высоченная, здоровенная! Сочная! (в ней, кстати, витамина С тоже немерянное количество).
А закрытый городок - так-то - потому закрыт, что в нем предприятие по переработке радиоактивных отходов.
Вернулась домой, хвастаюсь, как я сныти наелась. А мне говорят: "Ты другого-то места сныти поесть не нашла?"
Но я уж для себя решила, что раз "климат" города одному живому существу хорош, раз оно крепенькое, здоровенькое, сочненькое такое, - то и мне на пользу пойдет
Фея молодильных яблок
Я посмотрела на те листики, которые лежали передо мной, представила, что каждый нужно скрутить!!!! 
И выбрала "легкий" вариант. Но после морозилки листики дали сок и пахли очень вкусно!
Комбинированный вид
.png)
