КРЕМОВАРНЯ

[flete]

Miami, )) не пугайте - какой соэмульгатор). Я вообще кремы делаю очень просто - масло, эмульгатор, водная фаза, активные добавки - и все).
Если крем средней жирности, тут надо поэкспериментировать с соотношением масла и воды - в последнее время я стала делать их либо пополам, либо воды больше процентов на 20, 30, а то и больше - и такие кремики стали нежные, шелковые просто. А чуть пожирнее - уже можно добавить к жидкому маслу баттеры - ши, манго, либо жир гуся, как я в последний раз делала.
И сразу - перемешала миксером - и в морозилку, через 2-3 минуты достала, перемешала, снова в морозилку и так несколько раз до нужной мне консистенции, очень понравился такой способ - теперь только им и пользуюсь.
Да, я подсыпаю кукурузный крахмал, чтобы блеска не было.
И еще научилась делать мало крема - 50 мл), раньше меньше 100 не получалось, обычно больше было - а тут высчитала: 1 ст л жидкого масла, 1-1,5 ст л ВФ, эмульгатор сыплю на глаз, уже набила руку, ну и добавки в ВФ... Крахмал уже в почти готовый крем, как и ЭМ или отдушки...
Кстати, Планта-М тоже отличный эмульгатор, не хуже Оливема, а кремы для рук я стала делать с Полаваксом, благо его полкг выписала), а дорогие эмульгаторы на руки жаба давит класть)